»Ich koche leidenschaftlich gerne, aber meistens rezeptlos und intuitiv. Ich fülle meinen Kühlschrank mit Lebensmitteln und wenn gekocht werden soll, öffne ich ihn und überlege, was man mit dem Vorhandenen machen kann. Ein Koch hat mich nun dazu gebracht, vor der Zubereitung einer Mahlzeit genau zu überlegen, was ich kochen möchte und was ich dazu benötige.

Yotam Ottolenghi ist das Vorbild aller Hobbyköche. Ich ging auf die Suche danach, was seinen Kochstil ausmacht.
Typisch für ihn: Man nimmt scheinbar unvereinbare Zutaten, vermischt sie und beim Essen staunt man, wie wunderbar sich die unterschiedlichen Aromen zusammenfügen. Gerade eben ist sein neues Kochbuch mit Alltagsrezepten Flavour erschienen. Das Kochbuch ist in drei Teile gegliedert, in denen uns der Kultkoch verrät, wie aus gewöhnlichem Gemüse außergewöhnliche Gerichte entstehen:
1 | Prozesse: Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich unterstützen.
2 | Partner: Ottolenghi verrät seine vier „Pairing-Regeln“ für Geschmacksexplosionen.
3 | Produkte: Hier werden die aromatischsten Gemüsesorten vorgestellt, die für delikate Aromen sorgen.

Mit mehr als 100 unkomplizierten vegetarischen, veganen und minimalistischen Rezepten wie „Auberginen Dumplings alla Parmigiana“, „Hasselback-Rote-Bete mit Limettenblatt-Butter“, „Miso-Butter-Zwiebeln“, „würzige Pilzlasagne“ und „Gemüseschnitzel“ ist Flavour Inspiration und alltagstaugliche Anleitung für alle Ottolenghi-Fans und Gemüseliebhaber. Nicht nur Vegetarier und Veganer können sich auf ungeahnte aufregende Geschmackserlebnisse freuen. Mit großartigen Fotografien bringt uns Flavour nicht nur Kochinspirationen, sondern zeigt wie Geschmack entsteht und wie verschiedene Aromen perfekt zusammenwirken.«

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